黔东南州中等职业技术学校中餐烹饪专业

黔东南州中等职业技术学校中餐烹饪专业

  黔东南州中等职业技术学校提供了中餐烹饪专业，这是一个非常有前景的专业，旨在培养学生的烹饪技能和理论知识。

专业介绍：

  中餐烹饪专业是一个实践性很强的专业，它不仅要求学生掌握烹饪的基本技巧，还需要他们了解中餐的历史文化背景和营养学知识。这个专业的核心课程包括中式烹调技艺、中式面点制作、冷拼与食品雕刻、烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪营养与安全、烹饪基本功、烹饪美学、餐饮成本核算等。

学校介绍：

  黔东南州中等职业技术学校是一所以中职教育为主体的全日制学校，位于贵州省凯里市，学校提供了一系列的中职专业，包括中餐烹饪。学校注重实践教学，建有时尚西点实训大厅、川菜演示厅、川菜大厨实训大厅、全不锈钢烹饪实训操作台等各类烹饪实训器具，为学生掌握本专业技能提供有力的保障。

主要专业能力要求：

1.具有常见中餐烹饪原料品质鉴别、初加工的能力；

2.具有熟练运用及规范操作厨房设备的能力；

3.具有中餐餐饮产品安全生产的能力；

4.具有较熟练的中餐烹饪基本操作与基础菜品制作的能力；

5.具有基础菜点的美化设计能力；

6.具有制作营养餐的初步能力；

7.具有中餐餐饮产品成本核算的基本能力；

8.具有餐饮行业新技法、智能化烹饪设备设施的基础应用能力；

9.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关知识的基本应用能力；

10.具有终身学习和可持续发展的能力。

就业方向：

  中餐烹饪专业的学生毕业后，主要面向高星级饭店、餐饮连锁企业等就业，从事烹调、面点制作、后厨管理、宴会设计与制作餐饮企业运营与管理等工作。

学校规模和设施：

  黔东南州中等职业技术学校新校区占地面积82983.6m2，建筑面积69810m2，规划容纳3000人全日制中职学生，总投资1.8亿元。学校建有综合楼、旅游酒店实训楼、函授部、实训楼、风雨操场、学生宿舍、学生食堂及附属设施，目前已初步建成汽修、学前教育、计算机应用、会计、烹饪、建筑施工与工程、旅游酒店管理实训室。

结论：

  黔东南州中等职业技术学校中餐烹饪专业是一门实践性和理论性都较强的学科，学校提供的实践设施和师资力量都能让学生得到全面的培养。该专业的就业前景广阔，涉及到餐饮行业的多个领域，对于喜欢烹饪并且愿意深入学习的人来说，这是一个非常好的选择。

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